VALMISTUS
Puhdas ja elegantti alkupala, jossa ravun makeus, avokadon voinen koostumus ja kaviaarin ylellisyys ovat tähtiä.
Ohjeet:
1. Rapukerroksen valmistus:
· Sekoita kulhossa varovasti ravunlihapala, majoneesi, sitruunamehu, selleri ja ruohosipuli. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla. Peitä ja laita jääkaappiin.
2. Avokadon valmistus:
· Leikkaa avokado pieniksi, siisteiksi kuutioiksi (noin ¼ tuuman kokoisiksi).
· Aseta kuutiot pieneen kulhoon. Pirskottele päälle limettimehua ja ripaus suolaa. Sekoita varovasti, jotta kuutiot peittyvät. Tämä maustaa avokadon ja estää sen ruskistumisen.
3. Kokoa tornit:
· Aseta rengasvuoka tarjoilulautasen keskelle.
· Ensimmäinen kerros: Lusikoi jäähdytetty rapuseos muottiin ja paina kevyesti, jotta pohjasta tulee tasainen ja tiivis. Täytä muotti noin puoliväliin.
· Toinen kerros: Aseta maustetut avokadokuutiot varovasti rapukerroksen päälle tasaiseksi alustaksi.
· Kolmas kerros: Ripottele silputut rapupuikot tasaisesti avokadon päälle.
· Nosta rengasmuotti varovasti suoraan ylös paljastaaksesi tornin. Toista lopuille annoksille.
4. Viimeinen koristelu:
· Juuri ennen tarjoilua aseta reilu lusikallinen kaviaaria jokaisen tornin päälle.
· Koristele lautanen muutamalla mikrovihreällä.
Tarjoile heti. Viileät, kermaiset avokadokuutiot tarjoavat täydellisen kontrastin hiutaleiselle ravulle ja poksahtelevalle kaviaarille.
