VALMISTUS
Eleganttia kevätparsaa savujuustokreemillä, kirkkailla yrteillä ja raikkaalla chum-lohikaviaarilla.
Ohjeet
- Sekoita savujuusto ja vispikerma tasaiseksi, kermaiseksi ja levitettäväksi seokseksi. Mausta kevyesti mustapippurilla.
- Kiehauta kattilallinen kevyesti suolattua vettä.
- Ryöppää parsaa ja herneitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä, mutta vielä rapeita.
- Upota vihannekset heti jääveteen värin ja rakenteen säilyttämiseksi. Valuta huolellisesti.
- Levitä tarjoilulautasille reilu nokare savujuustokermaa.
- Asettele parsat siististi kerman päälle.
- Ripottele herneiden päälle.
- Lusikoi chum-lohikaviaaria runsaasti parsan päälle.
- Viimeistele tuoreilla tillinlehdillä, hiutaleisella merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
- Tarjoile heti kylmänä ja tuoreena.
Tarjoiluvinkkejä
- Ihanteellinen hienostuneeksi alkupalaksi tai kevään lounaaksi
- Erinomainen rapeiden valkoviinien tai samppanjan kanssa
- Voidaan tarjoilla myös ruislastujen tai kevyesti voidellun hapanjuurileivän kanssa
Sesonginmukaisia stailausvinkkejä
- Käytä leveitä, matalia keramiikkalautasia neutraaleissa sävyissä
- Koristele kevyesti modernia tyyliä varten Pohjoismainen esillepano
- Viimeistele pienellä lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä ennen tarjoilua
